Cafés & thés

CAFÉS & THÉS

Café Kitsuné : la marque, le café et l’esprit Paris-Tokyo

Café Kitsuné n'est pas qu'un café instagrammable : la branche café de Maison Kitsuné. Son histoire, ses boissons signature et l'esprit Paris-Tokyo derrière le renard.

Vincent Grandet · 8 Août 2026

CAFÉS & THÉS

Café viennois : la recette et les gestes qui font la différence

Café serré, crème chantilly ferme et café laissé tiédir : les vrais gestes d'un café viennois réussi, plus le comparatif avec le café liégeois et le cappuccino pour ne plus les confondre.

Claire Merlot · 6 Août 2026

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Café Jirisan : voyage au cœur du café coréen

Un nom de café, un nom de montagne : ce que la vague des cafés coréens doit à un sommet et à mille ans de thé.

Adèle Lemaitre · 31 Juil 2026

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Café Procope : un café dans l’histoire de Paris

De 1686 à aujourd'hui, le récit du café Procope, où le café est devenu à Paris une affaire de lettres et d'idées.

Claire Merlot · 26 Juil 2026

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Thé ordinaire : comment bien le choisir, le préparer et le sublimer

Le thé du quotidien réussi tient à trois réglages simples : la bonne eau, la bonne température et le bon temps d'infusion.

Thomas Mercier · 19 Juil 2026

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Café frappé : la recette pour une mousse réussie

Émulsionner à froid, monter une mousse dense, servir sur glace : la recette du café frappé maison, avec ou sans matériel, et ses variantes gourmandes.

Vincent Grandet · 19 Juil 2026

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Café coton : le filtre à café en tissu réutilisable

Le café coton, ou filtre à café en tissu réutilisable : ce qu'il change dans la tasse face au papier et au métal, comment le préparer et l'entretenir.

Thomas Mercier · 18 Juil 2026

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Café autour de moi : méthode pour trouver un bon café près de chez soi

Trouver un bon café près de chez soi : types de lieux, signes de qualité, outils de recherche et achat. Une méthode plutôt qu'une liste d'adresses.

Thomas Mercier · 11 Juil 2026

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Café Malongo : histoire, engagements et gamme d’un torréfacteur niçois

Histoire depuis 1934, commerce équitable, torréfaction lente et gamme : le portrait du café Malongo, torréfacteur français installé à Carros.

Claire Merlot · 8 Juil 2026

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Café berry : la cerise de café et sa seconde vie, la cascara

Le café berry est la cerise de café : le fruit dont le grain est la graine. Découvrez son anatomie et la cascara, l'infusion fruitée tirée de sa peau séchée.

Vincent Grandet · 4 Juil 2026

CAFÉS & THÉS

Thé Dammann : comprendre et choisir dans la gamme

Dammann Frères en clair : la marque, sa gamme, ses conditionnements et les repères d'infusion pour choisir une première référence.

Thomas Mercier · 3 Juil 2026

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Café Kitsuné au Palais Royal : ce qu’il faut savoir

Une halte café de spécialité sous les galeries du Palais Royal, signée Maison Kitsuné : son histoire, ce qu'on trouve dans la tasse et comment bien en profiter.

Vincent Grandet · 30 Juin 2026