Cuisine du monde

Découvrez les contenus cuisine du monde de l’univers cuisine.

Explorer la rubrique

Trois territoires à parcourir

12 articles

Asiatique

Explorer →

30 articles

Italienne

Explorer →

5 articles

Méditerranéenne

Explorer →

Le fil

Les derniers articles

ITALIENNE

Jours fériés en Italie : le calendrier des fêtes et de la table

Une douzaine de fériés nationaux, un saint patron différent selon la ville, et presque toujours un plat à la clé : le calendrier des fêtes italiennes, des lentilles du Nouvel An au panettone de Noël.

Claire Merlot 5 Août 2026

ITALIENNE

La carte gourmande de l’Italie, région par région

L'Italie n'a pas une cuisine mais vingt. La carte des spécialités région par région, du risotto du Nord à la pizza du Sud, et la logique des appellations.

Claire Merlot 1 Août 2026

ITALIENNE

Cuisine italienne : le guide pour bien la cuisiner

Comprendre la cuisine italienne plutôt que mémoriser cent recettes : sa philosophie du produit, ses contrastes régionaux entre Nord et Sud, le garde-manger de base et les gestes pour la réussir sans tomber dans les erreurs francisées.

Adèle Lemaitre 1 Août 2026

MÉDITERRANÉENNE

Tortilla espagnole : la recette et la bonne méthode

La tortilla de patatas pas à pas : trois ingrédients, la cuisson douce des pommes de terre, le retournement à l'assiette et le choix de la texture.

Claire Merlot 30 Juil 2026

ITALIENNE

Pizza maison : la recette et les techniques pour réussir

La méthode complète pour réussir sa pizza maison : pâte, sauce, garniture et cuisson au four.

Claire Merlot 26 Juil 2026

ASIATIQUE

Wokisme : l’art du wok et comment bien s’en servir

Le wokisme, ou l'art de la cuisson au wok : matériel, gestes et sauces pour reproduire cette cuisine à feu vif chez vous.

Vincent Grandet 25 Juil 2026

ITALIENNE

Drapeau italien : ses couleurs, son histoire et le tricolore dans l’assiette

Les couleurs du drapeau italien, leur histoire depuis 1797 et leur écho dans la cuisine italienne, de la Margherita à la caprese.

Vincent Grandet 22 Juil 2026

ITALIENNE

Risotto aux poireaux : la recette crémeuse pas à pas

Un risotto aux poireaux fondant en trois gestes : le bon riz, le bouillon chaud ajouté progressivement et la mantecatura. Recette pas à pas et variantes.

Adèle Lemaitre 22 Juil 2026

Notre regard

L'auteur de la rubrique

AUTEUR

Claire Merlot

Claire Merlot écrit sur le voyage, le patrimoine et les hôtels de charme depuis plus de dix ans, principalement dans le grand Ouest et l'Île-de-France élargie. Formée à Caen puis à l'IFP de Paris, elle a couvert pour la presse régionale les routes secondaires, les châteaux familiaux et les hôtels de tradition. Elle signe pour Hotels Villes France les escapades en Île-de-France, Normandie et Pays de la Loire — patrimoine royal, plages mémoire et bocage normand.

« Un voyage sincère ne se mesure pas en kilomètres, mais aux lumières de fin d'après-midi qu'on a su attendre. »

Découvrir l'auteur →